เมนู “ไข่เจียว” ที่ทำให้ “อาหารที่บ้าน” ไม่น่าเบื่อ

31 มี.ค. 2563 18:26 น.

Work From Home ช่วง โควิด-19 ระบาด มันก็จะทรมานหน่อยๆ ใช่มั้ยคะ Lady MIRROR ทั้งหลาย โดยเฉพาะเรื่อง “อาหารการกิน” ที่หลายคนกำลังจะอึดอัดตาย เพราะไม่ได้ออกไปหาของอร่อยนอกบ้านทาน และเมนูที่บ้านกับอาหารที่กักตุนไว้ อย่าง ไข่ ปลากระป๋อง ก็ดูแสนจะจำเจเสียเหลือเกิน ทำกินกันแต่เมนูก็ยังเดิมๆ วันนี้ MIRROR จึงมีเมนู “ไข่เจียว” อาหารที่จะไม่จำเจอีกต่อไปมาฝากสาวๆ ทุกคน

5 เมนู ไข่ ที่ทำให้ “อาหารที่บ้าน” ไม่น่าเบื่อ

ไข่เจียวเห็ด สู้โควิด-19

ไข่เจียวธรรมดา ไม่ใช่โลกไม่จำ สำคัญคือกินแล้วมันจำเจ มาจ้ะ “ไข่เจียวเห็ด” สายสุขภาพทั้งหลายหาเห็ดมาใส่กัน จะเห็ดหอม เห็ดแชมปิญอง เห็ดหูหนู เห็ดเข็มทอง เห็ดฟาง ล้วนแล้วแต่มีประโยชน์ทั้งสิ้น เพราะเห็ดมีทั้งทางด้านสรรพคุณทางยาและคุณค่าทางโภชนาการ เพราะนอกจากจะเป็นแหล่งโปรตีนจากธรรมชาติที่ปราศจากไขมัน ส่วนที่ใช้มากินกันหลักๆ คือ “ก้านเห็ด” และ “ดอกเห็ด” เหมาะมากๆ สำหรับผู้ที่ “ลดน้ำหนัก” ด้วยเหตุผลที่เห็ดมีวิวัฒนาการมาจากการประสานเส้นใยจำนวนมากของเชื้อราชั้นสูงนั่นเอง ที่สำคัญเห็ดยังให้คุณค่าทางโภชนาการ และมีสรรพคุณทางยาสูง ซึ่งมีคุณสมบัติที่เพิ่มประสิทธิภาพให้กับระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ ลดอาการอักเสบของร่างกาย เพราะมีวิตามินบีและดีสูง นอกจากนี้ยังช่วยลดไขมันในเลือด ต่อต้านการเติบโตของเซลล์มะเร็งเต้านม และช่วยลดอัตราความเสี่ยงจากโรคร้ายต่างๆ เช่น โรคมะเร็ง เบาหวาน อัลไซเมอร์ หลอดเลือดหัวใจอุดตัน และความดันโลหิตสูง และยิ่งเวลานี้ การรับประทานเห็ด ยังสามารถช่วยกระตุ้นภูมิคุ้มกันของร่างกาย เพื่อสู้กับไวรัส “โควิด-19” ได้ เพราะมีสารสำคัญอย่าง “เบต้ากลูแคน”

ไข่เจียวปู กับพริกเกลือสุดแซ่บ แก้เหงาอยากไปทะเล

สำหรับสายอาหารทะเล “ไข่เจียวปู” เมนูที่เข้ากันมากๆ ทอดไปต้องกลืนน้ำลายไป เพราะเนื้อปูจะกลมกลืนไปกับเนื้อไข่ กินอย่างไรก็ไม่มีเบื่อ ถ้าหากจะต้องการความแซ่บ แนะนำให้ตำน้ำจิ้มพริกเกลือมาเสริมด้วย วิธีทำน้ำจิ้มก็แสนง่าย ใช้พริกขี้หนูสวน กระเทียม มะนาว เกลือที่ใช้แทนน้ำปลา ผสมน้ำอุ่นลงไปในครก รับรองแซ่บหลาย ส่วนไข่เจียวปูก็ไม่ยาก ชอบเนื้อเต็มๆ คำ ก็ใส่เนื้อปูเยอะหน่อย แต่ถ้าชอบพอประมาณ ก็ใส่ไม่ต้องมาก เพื่อให้ไข่และเนื้อปูเป็นเนื้อเดียวกัน สำหรับใครที่กำลังคิดถึงทะเล ขอให้ทำเมนูนี้แล้วจินตนาการว่า นั่งอยู่ร้านอาหารริมหาดทราย คลื่นซัดวิวสวยไปด้วยเลยจ้า

ไข่เจียวมะเขือเทศ ดูแลผิวพรรณผ่องใส

สาวๆ ที่อยากเปลี่ยนแปลงตัวเอง Work From Home เป็นช่วงเวลาที่ดีที่สุด นอกจากจะได้ทำงานอยู่กับบ้าน โดยไม่ต้องเสียเวลาเดินทางแล้ว เรายังมีเวลาดูแลตัวเองได้มากขึ้น โดยเฉพาะใครที่อยากเปลี่ยนแปลงตัวเอง จัดไปจ้า จะมาสก์หน้า พอกหน้า ขัดผิว ทำได้มากๆ สายสวยงามอย่าลืมว่า อาหารการกินก็สำคัญ จะดูแลตัวเองแล้ว ก็ต้องดูแลจากภายในด้วย “ไข่เจียวมะเขือเทศ” เมนูใหม่ๆ สำหรับสาวๆ ที่อยากผิวพรรณสวยงามควรทำรับประทาน เพราะในมะเขือเทศมีสาร ไลโคปีน (lycopene) เป็นสารในกลุ่มแคโรทีนอยด์ ซึ่งเป็นสารแอนตี้ออกซิแดนท์ สามารถป้องกันโรคมะเร็งได้อย่างดีเยี่ยม ในมะเขือเทศสด 100 กรัม จะมีปริมาณไลโคปีนอยู่ประมาณ 0.9 – 9.30 มิลลิกรัม มีส่วนช่วยลดความเสี่ยงโรคมะเร็งลำไส้ มะเร็งปอด มะเร็งรังไข่ มะเร็งเต้านม มะเร็งต่อมลูกหมาก และมะเร็งตับอ่อน นอกจากนั้นยังมีสารแอนตี้ออกซิแดนท์ ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ เมื่อกินเข้าไปในปริมาณที่เหมาะสมจึงสามารถชะลอความแก่ได้ ช่วยลดริ้วรอยแห่งวัย บำรุงผิวพรรณให้สดใส ชุ่มชื้น อีกทั้งมีวิตามินเอ วิตามินเค และวิตามินซีสูง จึงช่วยบำรุงสายตา รักษาโรคเลือดออกตามไรฟัน ช่วยกำจัดคอเลสเตอรอล ช่วยควบคุมและลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ ฟังแล้วรีบลุกไปเพิ่มมะเขือเทศลงในเมนูไข่เลยจ้า

Omlette แฮมชีสยืดๆ

เอาใจสาย ฝ. ด้วยการเพิ่มแฮมและชีสลงไปในไข่เจียว เมนูใหม่วันนี้จึงเป็น “ไข่เจียวแฮมชีส” หรือ “Omlette แฮมชีส” ไข่เจียวที่จะพาคุณๆ ฟินไปถึงสวรรค์ เมื่อได้กัดและลิ้มรสไข่เจียวจานนี้ เรียกได้ว่า อร่อยเหาะเลย เพราะนอกจากเราจะใส่ผัก ใส่เนื้อสัตว์ลงไปในไข่เจียวได้แล้ว แฮมและชีส ก็เป็นตัวเลือกที่ทำให้ทุกคนไม่เบื่อ จานนี้อาจจะพิเศษกว่าจานอื่นๆ เพราะเราจะทำเป็นไข่เจียวแบบฝรั่ง ที่เรียกว่า Omlette กรรมวิธีการทำคือ เราจะไม่ใส่น้ำมันเยอะๆ จะใช้น้ำมันมะกอกเพียงเล็กน้อย ไม่กี่หยดพอ แล้วค่อยละเลงไข่ลงไป ก่อนไข่จะสุกเต็มที่ เราจะใส่แฮม และชีส จากนั้นก็ม้วนให้เป็นโรล เมนูนี้ทานคู่กับไส้กรอก เบคอน เป็น American Breakfast ไปเลยจ้า

ไข่เจียวชะอม น้ำพริก

ปิดท้ายด้วยเมนูแบบไทยๆ อีกหนึ่งเมนู “ไข่เจียวชะอม” เมนูคู่น้ำพริกกะปิ อาหารติดบ้านของครัวไทย เรียกได้ว่า อร่อยและมีประโยชน์ไม่แพ้เมนูอื่นๆ เลย แถมยังไม่ทำให้คุณอ้วนอีกด้วย แค่เรานำชะอมมาเด็ดใส่ลงไปในไข่ หรือบางคนอาจกลัวหนามตำ แนะนำให้ใช้มีดสับให้ละเอียด อันนี้ก็ดีนะคะ ทานง่ายด้วย เสิร์ฟพร้อมน้ำพริกกะปิ และผักสด รับรองกักตัวสู้โควิด-19 คราวนี้ ผอม สวย ขึ้นเป็นกอง

เอาละ แต่ละเมนู “ไข่” วันนี้ น่าทานทุกเมนู เย็นนี้ใครคิดไม่ออกว่าจะทำอะไรทานดี แนะนำให้ทำทานที่บ้านกันนะคะ โดยเฉพาะสาวๆ ที่ไม่เคยเข้าครัว นาทีนี้คุณต้องเป็นแม่บ้านแม่เรือนแล้วจ้า กับ เมนู “ไข่” ที่ทำให้ “อาหารที่บ้าน” ไม่น่าเบื่อ

ดูเนื้อหาต้นฉบับ

ที่มา : https://www.thairath.co.th/women/beauty/health/1809189
ขอขอบคุณ : https://www.thairath.co.th/women/beauty/health/1809189